bahan: pepaya muda, kupas dan serut kasar kacang panjang, potong2 sepanjang 3cm petai, belah dua melintang biar kelihatnnya gendut margarin ataw minyak tuk menumis santan encer bumbu dihaluskan: bawang merah & bawang putih cabe merah udang kering, rendam air panas, tiriskan kemiri, sangrai terasi, sangrai bumbu lainnya: daun serai, ikat dan memarkan bagian putihnya lengkuas, memarkan daun salam merica bubuk gula pasir »saya ganti dgn kecap manis garam secukupnya pelengkap: ketupat / lontong, bawang goreng & kerupuk kanjicara membuat: tumis bumbu yang dihaluskan, serai, lengkuas dan daun salam sampai tercium harumnya. masukan kacang panjang dan petai, tumis hingga agak layu, tambahkan serutan pepaya, lanjutkan menumis sebentar. kemudian masukan santan, bubuhi merica, gula pasir(saya ganti kecap manis) dan garam, aduk rata dan cicipi, lanjutkan memasak hingga sayuran cukup lunak, angkat. atur potongan ketupat di piring saji, sirami sayur secukupnya, sajikan dgn pelengkapnya.   selain disantap dgn ketupat, sayur betawi semakin nikmat lagi bila diberi tambahan semur daging kentang tahu. |
8 Jul 2010
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 comments:
Post a Comment